{"title":"Ausonia","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa storia della cantina \u003cstrong\u003eAusonia\u003c\/strong\u003e è una narrazione che intreccia tradizione, eredità e innovazioni moderne. Fondata con una visione chiara e una passione per la viticoltura, Ausonia è cresciuta attraverso le generazioni, amalgamando tecniche antiche con intuizioni moderne. Questo equilibrio ha permesso alla cantina di mantenere viva l'anima del territorio, pur abbracciando i cambiamenti necessari per rispondere alle esigenze contemporanee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva della cantina Ausonia si basa su un approccio integrato che combina elementi \u003cem\u003etradizionali\u003c\/em\u003e con pratiche \u003cem\u003emoderne\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003esostenibili\u003c\/em\u003e. Ausonia si dedica alla qualità e al rispetto del territorio, adottando metodi che preservano la biodiversità e riducono l'impatto ambientale. Questo significa fermentazioni naturali e l'uso limitato di sostanze chimiche, garantendo vini autentici e rispettosi dell'ambiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Ausonia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Ausonia si distinguono per un eccellente rapporto qualità\/prezzo. Pur variando in base alla tipologia e alla rarità, i vini si collocano in una fascia accessibile, permettendo a un ampio pubblico di sperimentare il frutto di questa cantina. Investendo nei vini Ausonia, non solo si ottiene un prodotto di pregio, ma si abbraccia anche un pezzo di tradizione e innovazione vitivinicola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra i vini iconici di \u003cstrong\u003eAusonia\u003c\/strong\u003e, spiccano alcune etichette che incarnano l'essenza della cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusonia Rosso Riserva:\u003c\/strong\u003e Un vino rosso corposo che racconta la storia del territorio con ogni sorso, perfetto per accompagnare cene importanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusonia Bianco:\u003c\/strong\u003e Fresco e aromatico, questo vino bianco è un passepartout per aperitivi e pranzi leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusonia Metodo Classico:\u003c\/strong\u003e Un'esperienza effervescente che eleva qualsiasi occasione con bollicine vivaci e un gusto raffinato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini di \u003cstrong\u003eAusonia\u003c\/strong\u003e ai piatti giusti può trasformare un pasto in un'esperienza indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Ideali con piatti saporiti come arrosti o formaggi stagionati, i rossi di Ausonia si sposano bene con sapori intensi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Perfetti per piatti di pesce, insalate estive o pietanze a base di pollo, i bianchi offrono freschezza e equilibrio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Ideali per festeggiare, le bollicine di Ausonia sono ottime con antipasti leggeri e crostini marinati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Ausonia\u003c\/strong\u003e è fondamentale per mantenerli al meglio nel tempo. È importante seguire alcune linee guida per evitare che il vino perda le sue qualità organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere i vini in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, specialmente quelle con tappo di sughero, per mantenere il tappo umido ed evitare l'ossidazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura, che possono compromettere la qualità del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"abruzzo-pecorino-doc-machaon-2015-ausonia-136666","title":"Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle colline abruzzesi, dove il vitigno Pecorino trova la sua espressione più autentica. Questo vino bianco riflette la \u003cstrong\u003efreschezza e la vitalità\u003c\/strong\u003e del territorio, offrendo un profilo sensoriale elegante e minerale. Il Pecorino è un vitigno autoctono, diffuso tra le province di Pescara e Chieti, noto per la sua naturale brillantezza aromatica e la spiccata acidità che dona ai vini un carattere vivace e distintivo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 in Abruzzo è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: primavere miti e un’estate calda, ma ventilata, hanno permesso una maturazione regolare delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica e preservato l’acidità naturale dei grappoli, garantendo al vino grande freschezza e armonia. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl Pecorino 'Machaon' 2022 viene vinificato interamente in acciaio inox, una scelta che consente di mantenere intatte le sue caratteristiche varietali più pure: profumi di frutta fresca, note agrumate e una sensazione gustativa pulita. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti, una pratica chiamata “\u003cstrong\u003eaffinamento sur lie\u003c\/strong\u003e”, che arricchisce la struttura e dona maggiore complessità al sorso, senza ricorrere a legni o barrique. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e colpisce per il suo profilo equilibrato e brillante, dove freschezza, mineralità e acidità sono perfettamente bilanciate. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, segno di gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è intenso e fragrante: spiccano sentori di agrumi, pesca bianca e fiori di campo, accompagnati da delicate sfumature minerali che richiamano il territorio collinare abruzzese. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è fresco, vibrante e dotato di una piacevole acidità che ne prolunga la bevuta. La mineralità emerge con eleganza, regalando un finale pulito e persistente, ideale per chi ama i bianchi dal carattere deciso ma armonioso. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nQuesto Pecorino è un vino incredibilmente versatile a tavola. Si abbina alla perfezione con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crostacei\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di pesce o verdure\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarni bianche leggere o insalate estive\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua struttura e freschezza lo rendono anche un ottimo compagno per piatti della tradizione abruzzese a base di pesce dell’Adriatico. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nPer preservare al meglio la fragranza e la finezza aromatica di questo bianco, è importante conservarlo in un ambiente fresco e al riparo dalla luce, a temperatura costante intorno ai 12°C. L’\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e esprime il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, quando freschezza e vivacità sono ancora protagoniste. Pur potendo evolvere piacevolmente nel tempo, è un vino che invita a essere gustato giovane, per apprezzarne pienamente la sua luminosità e la sua anima minerale.","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151065939,"sku":"A00-A039-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-doc-machaon-2015-ausonia-136666.jpg?v=1764405429"},{"product_id":"cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia","title":"Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e è un vino rosato dal carattere vivace e moderno, che rappresenta perfettamente lo stile intermedio tra i vini bianchi e quelli rossi. È fresco, profumato e piacevolmente fruttato, ma con una struttura che gli conferisce maggiore personalità rispetto ai classici rosati leggeri. Prodotto da uve Montepulciano in purezza, questo Cerasuolo d’Abruzzo è l’espressione diretta del territorio abruzzese e del lavoro accurato della cantina Ausonia, da sempre attenta alla sostenibilità e al rispetto della natura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è distinta per un equilibrio climatico che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le piogge primaverili moderate e il clima asciutto estivo hanno garantito grappoli perfettamente sani e concentrati. La resa, leggermente inferiore rispetto alla media, ha regalato un vino dalla grande intensità aromatica e un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e viene realizzato attraverso il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, una tecnica che prevede la separazione di una parte del mosto da quello destinato al vino rosso, o con una \u003cem\u003ebreve macerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce. Questo processo gli conferisce il tipico colore cerasuolo e una fragranza fresca e fruttata. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sulle proprie fecce fini, acquisendo maggiore complessità e armonia prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia si presenta con un affascinante colore rosa ciliegia limpido e luminoso, tipico della denominazione. Un tono intermedio tra rosato chiaro e rubino leggero che ne anticipa la vivacità e la forza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi intensi e freschi di \u003cstrong\u003efragoline di bosco, melograno e ciliegia croccante\u003c\/strong\u003e, con leggere sfumature floreali di rosa e un accenno di erbe mediterranee. L’insieme risulta invitante, fragrante e immediato, ma al contempo elegante nella sua semplicità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, dinamico e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene un sorso succoso e sapido, mentre la chiusura è pulita, con note di frutta rossa matura e un piacevole ritorno agrumato. Perfetto da gustare giovane, rappresenta l’essenza del bere quotidiano di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e è adatto a un’ampia gamma di piatti. È l’alleato ideale della cucina mediterranea, capace di accompagnare sia piatti leggeri sia preparazioni più saporite senza mai sovrastarle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti misti di salumi e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure di stagione o salse leggere a base di pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuppe di pesce, brodetti o paste con crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o piatti di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di 10-12°C, rivela tutta la sua eleganza e piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, è consigliabile \u003cstrong\u003econsumare il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia entro 1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia. Va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente fresco (12-16°C), al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura. Anche se si presta a un breve affinamento, è da apprezzare soprattutto per la sua giovinezza e la sua immediatezza, che ne esaltano il carattere autentico e vivace.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414586356051,"sku":"C05-A039-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia.jpg?v=1764408004"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-docg-apollo-2022-ausonia","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e è un rosso intenso e versatile che rappresenta l’autenticità del vitigno abruzzese per eccellenza. Prodotto interamente da uve Montepulciano, questo vino nasce nel cuore dei colli teramani, zona di riferimento della \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/strong\u003e (DOCG), celebre per la qualità e la tipicità delle sue produzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusonia, cantina biologica e attenta alla sostenibilità ambientale, interpreta il Montepulciano in chiave pura e moderna, lasciando che sia la varietà a raccontarsi attraverso colore, profumi e struttura. Ne risulta un vino \u003cstrong\u003eequilibrato, corposo e piacevolmente fresco\u003c\/strong\u003e, perfetto sia per chi si avvicina al mondo del vino, sia per chi cerca un rosso affidabile e genuino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: primavera regolare e un’estate asciutta ma non eccessivamente calda, che ha permesso un’ottima maturazione delle uve. Queste condizioni hanno favorito la concentrazione aromatica e la ricchezza fenolica, elementi che donano al ‘Apollo’ 2022 freschezza, colore intenso e una struttura armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale delle uve, segue la \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per preservare la fragranza del frutto. La successiva macerazione sulle bucce consente l’estrazione del colore e dei tannini in modo naturale e bilanciato. L’affinamento avviene anch’esso in acciaio, senza passaggi in legno, per rispettare al massimo la tipicità del vitigno. Il risultato è un rosso dal profilo nitido e moderno, dove frutto e vitalità sono protagonisti assoluti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia è un vino dal carattere deciso, ma al tempo stesso di grande bevibilità. Ogni fase dell’assaggio ne rivela l’equilibrio tra intensità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e e brillante, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovane vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e piacevolmente fruttato. Emergono note di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e frutti di bosco\u003c\/strong\u003e, unite a delicati accenni floreali e lievi sfumature speziate. Un profumo pulito e invitante che esprime l’essenza del Montepulciano senza artifici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno e avvolgente, con una \u003cstrong\u003estruttura equilibrata\u003c\/strong\u003e. I tannini, morbidi ma presenti, sostengono bene la freschezza e la persistenza aromatica. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato, con una sensazione di pulizia che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità di questo vino lo rende un ottimo compagno della cucina tradizionale italiana, soprattutto dei piatti a base di carne e delle ricette rustiche abruzzesi. Perfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e grigliate di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi stagionati e pecorini locali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza con salumi o condimenti saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso che sa adattarsi facilmente alle diverse occasioni, dal pranzo in famiglia alla cena tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue qualità, il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e va conservato in un ambiente fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta, a una temperatura ideale tra i 14 e i 16°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca la tenuta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura equilibrata e alla buona componente tannica, questo vino può evolvere positivamente per alcuni anni, acquisendo complessità e armonia. Si consiglia di degustarlo \u003cstrong\u003eentro 5-7 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia per apprezzarne al meglio tutta la freschezza e la sua naturale espressività.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415231394131,"sku":"M10-A039-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-docg-apollo-2022-ausonia.jpg?v=1764412659"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d66c77fe-6c00-46bd-8326-753996825934.jpg?v=1763418076","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/ausonia-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}