{"title":"Ascesa","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondata su una passione tramandata di generazione in generazione, la cantina Ascesa rappresenta l'incontro tra \u003cstrong\u003etradizione vinicola\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003einnovazione moderna\u003c\/strong\u003e. Situata nel cuore di una regione vitivinicola rinomata, Ascesa si è evoluta da un'impresa familiare a un nome di prestigio internazionale, mantenendo sempre fedele la propria eredità culturale. Negli anni, Ascesa ha saputo adattarsi alle sfide del mercato, introducendo pratiche sostenibili e tecnologie all'avanguardia, senza mai perdere il contatto con le radici che hanno dato origine a questo splendido viaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Ascesa è un'alchimia armoniosa tra tradizione e moderno pensiero innovativo. Sino dalle prime fasi di coltivazione, l'approccio è stato quello di un \u003cstrong\u003erispetto profondo per la terra\u003c\/strong\u003e. La sostenibilità non è solo una parola d'ordine, ma una pratica quotidiana: l'uso di tecniche di agricoltura biologica e biodinamica ne è una testimonianza. In cantina, invece, l'adozione di tecniche all'avanguardia permette la creazione di vini che coniugano autenticità ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Ascesa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini della cantina Ascesa offrono un equilibrio tra qualità e prezzo, rendendo l'acquisto un'esperienza piacevole per chiunque. La fascia di prezzo varia notevolmente, coprendo le esigenze di tutti i tipi di consumatori:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini entry-level: accessibili ma con un carattere distintivo, perfetti per chi si avvicina al mondo del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtichette di fascia media: offrono una maggiore complessità e profondità, ideali per cene più eleganti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVini premium: rappresentano l'apice della produzione di Ascesa, ideali per occasioni speciali con la garanzia di un impatto memorabile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Ascesa vanta una selezione di etichette di punta che hanno conquistato esperti e neofiti del vino. Tra questi, spiccano:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Ascesa\u003c\/strong\u003e: un vino rosso corposo e avvolgente, con note di frutti di bosco e spezie. Perfetto per accompagnare piatti di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco di Ascesa\u003c\/strong\u003e: un vino bianco fresco e aromatico, ideale per un aperitivo o un pasto leggero a base di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine di Ascesa\u003c\/strong\u003e: bollicine fini e persistenti, adatte tanto per un brindisi quanto per essere sorseggiate lungo un pasto completo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento ben scelto può esaltare l'esperienza sensoriale offerta dai vini Ascesa. Ecco alcune idee per valorizzare i vostri piatti preferiti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: ideali con stufati di manzo, paste con sughi ricchi e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: si sposano bene con piatti a base di pesce, insalate elaborate e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: versatili e celebrative, accompagnano elegantemente finger food, frutti di mare e dessert al cioccolato bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare appieno le qualità di queste pregevoli bottiglie, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Ascesa\u003c\/strong\u003e. La corretta conservazione può fare la differenza nel mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dei vini:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: mantenere una temperatura costante tra i 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: proteggere i vini dalla luce diretta del sole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità\u003c\/strong\u003e: un'umidità relativa tra il 60% e il 75% aiuterà a preservare l'integrità dei tappi in sughero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: per i vini con tappi di sughero, conservare le bottiglie in posizione orizzontale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"valtellina-rosso-doc-2021-ascesa","title":"Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e autentico, espressione sincera della tradizione enologica valtellinese. Prodotto con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Chiavennasca), coltivate su terrazzamenti scoscesi, regala una bevuta equilibrata, fresca e armoniosa. Questo vino spicca per il suo carattere schietto e per la capacità di unire facilità di beva e complessità aromatica, rendendolo perfetto per chi desidera scoprire la finezza dei rossi di montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Valtellina è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare che ha favorito uve sane e maturazioni lente, caratteristiche ideali per il Nebbiolo. Le temperature miti di fine estate e l’escursione termica tra giorno e notte hanno esaltato la componente aromatica e la freschezza del vino, donando al Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa un profilo equilibrato e fragrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte a mano nei vigneti terrazzati e trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, seguita da una macerazione di alcune settimane per estrarre colore e struttura. L’affinamento avviene in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e per alcuni mesi, così da mantenere inalterata la freschezza e l’espressione varietale del Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che racconta il territorio con grazia e autenticità, in ogni sfumatura sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, trasparente e luminoso, tipico dei Nebbiolo di montagna, con lievi riflessi granato dovuti alla giovane evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso svela note delicate di frutti rossi freschi — lampone, ciliegia e ribes — accompagnate da piacevoli accenni floreali di violetta e da lievi sfumature speziate. È un profumo fine, pulito e immediato, che invita al primo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è fresco e scorrevole, sostenuto da un tannino setoso e ben levigato. La struttura è snella ma armonica, con un finale persistente che lascia sensazioni di frutti rossi e mandorla. Il sorso agile e succoso lo rende ideale anche per chi si avvicina per la prima volta ai Nebbiolo valtellinesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla struttura fine, il Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa si abbina con numerosi piatti della cucina italiana. Si sposa perfettamente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di sughi rossi o ragù leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici valtellinesi come pizzoccheri e bresaola\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino versatile, capace di accompagnare sia una cena informale che un menù più strutturato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio questo vino è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e12-15°C\u003c\/strong\u003e, evitando sbalzi termici. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale, in modo che il sughero resti umido e garantisca una perfetta tenuta all’aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è già piacevole da bere oggi, ma può affinare in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e sfumature terziarie che arricchiranno ulteriormente la sua personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"Ascesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387140435,"sku":"V04-A036-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-rosso-doc-2021-ascesa.jpg?v=1764415412"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-2021-ascesa","title":"Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso lombardo che nasce nel cuore della Valtellina, un territorio montano che regala al Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – la sua espressione più elegante. È un rosso di carattere, capace di unire la forza del vitigno alla finezza tipica delle altitudini, con una buona struttura e un’anima autentica. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2021 è stata contraddistinta da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche fra giorno e notte, condizione ideale per una maturazione lenta e completa delle uve. Le basse rese e la cura nella raccolta manuale hanno permesso di ottenere grappoli sani, concentrati e aromaticamente ricchi. Questo ha donato al vino un profilo armonioso e una perfetta sintesi tra freschezza e intensità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce, un processo che valorizza l’identità territoriale del vino. Dopo una macerazione di alcune settimane – durante la quale le bucce cedono colore, tannini e profumi – il vino affina per circa 12 mesi in \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e di quarto e quinto passaggio e in \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e. L’uso di legni già utilizzati serve a smussare spigoli e ad arricchire la struttura senza sovrastare la freschezza del frutto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua eleganza e equilibrio, unendo complessità e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un bel rosso rubino luminoso, dai riflessi granati che preannunciano la sua evoluzione e la vinificazione tradizionale. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso offre profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguiti da note di viola, spezie dolci e un leggero accenno balsamico. Il bouquet è fine, mai invadente, e rivela un leggero tocco di legno integrato con eleganza. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAll’assaggio è armonico e carezzevole: il corpo è pieno ma non pesante, con \u003cstrong\u003etannini ben integrati\u003c\/strong\u003e e una freschezza viva che invoglia al sorso. La persistenza aromatica è lunga, segnata da richiami di frutto e spezie, che si chiudono in un finale pulito e minerale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si adatta perfettamente a piatti della tradizione valtellinese e a preparazioni di media struttura. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003epizzoccheri e piatti a base di formaggi semi-stagionati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosti di vitello;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003efunghi, selvaggina leggera e risotti autunnali.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua versatilità lo rende piacevole anche da gustare da solo, in un momento di relax o in abbinamento a salumi tipici. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le sue qualità, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, intorno al 70%. La temperatura ideale è di circa 14-16°C, lontano da vibrazioni e fonti di calore. \n\nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra acidità e tannini, questo vino può evolvere felicemente per diversi anni – anche oltre 8-10 – sviluppando aromi terziari più complessi e raffinati. Un rosso di montagna che cresce nel tempo, perfetto per chi ama scoprire come l’eleganza del Nebbiolo si trasforma con la maturità.","brand":"Ascesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389040979,"sku":"V05-A036-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-2021-ascesa.jpg?v=1764415450"},{"product_id":"valtellina-superiore-riserva-docg-contrada-moroni-2019-ascesa","title":"Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di montagna che esprime in modo autentico il carattere del Nebbiolo coltivato sulle terrazze eroiche della Valtellina. Nasce nella contrada omonima, appena sopra i confini della sottozona Sassella, dove le viti si arrampicano su pendii tra i \u003cstrong\u003e660 e i 690 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e. Questo altissimo livello di coltivazione dona al vino freschezza, eleganza e profondità aromatica, rendendolo un rosso di grande personalità e longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2019 in Valtellina è ricordata per le condizioni climatiche equilibrate: un'estate calda ma senza eccessi e un periodo di vendemmia stabile e asciutto. Questi fattori hanno permesso una perfetta maturazione delle uve Nebbiolo, con un equilibrio ottimale tra zuccheri, acidità e componenti aromatiche. Il risultato è un vino armonioso, dove struttura e freschezza camminano di pari passo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/strong\u003e nasce da una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, che valorizza l’identità del terroir. La vinificazione avviene con lunghe macerazioni sulle bucce per estrarre al meglio colore e tannini eleganti. Segue un affinamento di \u003cstrong\u003e24 mesi in barriques di quarto e quinto passaggio\u003c\/strong\u003e e in tonneaux, legni già utilizzati che permettono al vino di maturare senza eccessiva influenza del legno, mantenendo intatta la finezza del frutto e la mineralità tipica dei suoli valtellinesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino complesso ma equilibrato, che invita all’assaggio e si rivela sorso dopo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta nel calice con un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo evoluto, trasparente ma intenso, segno di eleganza e di maturazione equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi fini e stratificati: piccoli frutti rossi maturi, note floreali di viola appassita, leggere sfumature speziate e un accenno balsamico. Il bouquet evolve nel bicchiere, svelando sensazioni di sottobosco e delicati richiami minerali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evibrante e raffinato\u003c\/strong\u003e. Il corpo è di media struttura, sostenuto da un tannino ben levigato e da una piacevole freschezza che prolunga la persistenza. Il finale, lungo e pulito, lascia sensazioni di frutta rossa e spezie leggere, confermando l’anima elegante e agile di questo vino di montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino trova il suo equilibrio accanto ai piatti della tradizione valtellinese e alla cucina italiana di montagna. Perfetto per accompagnare momenti conviviali e cene importanti, dà il meglio di sé con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epizzoccheri e primi piatti con ragù di selvaggina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003earrosti e carni rosse cotte lentamente;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati saporiti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati, in particolare Bitto e Valtellina Casera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento da provare anche con piatti a base di funghi porcini o con risotti dal gusto deciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in \u003cstrong\u003eambiente fresco e buio\u003c\/strong\u003e, a una temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, con umidità controllata e bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. Può essere gustato subito dopo un adeguato tempo di ossigenazione, ma offre il meglio di sé anche dopo anni di affinamento in bottiglia. Grazie alla sua struttura e alla freschezza naturale, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente per oltre un decennio, regalando nel tempo sfumature sempre più complesse e armoniche.\u003c\/p\u003e","brand":"Ascesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390548307,"sku":"V05-A036-2019-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-riserva-docg-contrada-moroni-2019-ascesa.jpg?v=1764415487"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d1af3981-19c6-431c-8c88-bae57fb41d66.jpg?v=1763418066","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/ascesa-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}