{"title":"Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eAntoniolo\u003c\/strong\u003e si distingue per una tradizione vinicola che abbraccia il cuore del Piemonte, una terra rinomata per i suoi celebri vigneti. Fondata negli anni '40, l'azienda ha mantenuto viva l'eredità familiare, combinando innovazione e tradizione. Esplora un equilibrio affascinante tra passato e futuro, dove l'arte del vino si trasforma in una celebrazione di sapori autentici e momenti indimenticabili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNella sua produzione, Antoniolo segue un approccio che coniuga metodi tradizionali con tecniche moderne, garantendo una lavorazione sostenibile e attenta all'ambiente. Le tecniche di vinificazione tradizionali rispettano la naturale evoluzione delle uve, mentre l'uso di innovazioni tecnologiche assicura una qualità costante. La sostenibilità è al centro delle operazioni quotidiane con pratiche agricole che rispettano il suolo e l'ecosistema.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Antoniolo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini Antoniolo, noti per il loro eccellente rapporto qualità\/prezzo, sono accessibili a una vasta gamma di consumatori. Ecco una stima dei prezzi medi sul mercato:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Rossi:\u003c\/strong\u003e Possono variare da 25 a 50 euro a bottiglia, a seconda della tipologia e dell'annata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Bianchi:\u003c\/strong\u003e Orientativamente tra 20 e 40 euro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Di solito oscillano tra 15 e 30 euro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAntoniolo offre un assortimento di vini che catturano l'essenza del territorio. Tra le etichette di punta, il \u003cstrong\u003e\"Gattinara DOCG\"\u003c\/strong\u003e spicca per eleganza e complessità, mentre il \u003cstrong\u003e\"Osso San Grato\"\u003c\/strong\u003e incanta con i suoi sentori speziati e minerali. Non da meno, il \u003cstrong\u003e“San Francesco”\u003c\/strong\u003e, un vino robusto e corposo che rispecchia perfettamente l’identità di Antoniolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini Antoniolo ai piatti giusti può trasformare un pasto in un'esperienza culinaria straordinaria. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Rossi:\u003c\/strong\u003e Ideali con arrosti, selvaggina o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Bianchi:\u003c\/strong\u003e Perfetti con piatti di pesce, pollame o insalate ricercate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Si sposano bene con antipasti leggeri e dessert poco zuccherati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer assaporare al meglio un vino Antoniolo, è fondamentale sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Antoniolo\u003c\/strong\u003e correttamente. Le bottiglie vanno tenute in posizione orizzontale in una cantina fresca e buia, con una temperatura costante tra 10 e 15 gradi Celsius. Assicurarsi che l'umidità sia intorno al 70% per evitare il disseccamento del tappo. Infine, evitare sbalzi termici e scuotimenti per preservarne l'integrità e il sapore autentico.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gattinara-docg-osso-san-grato-2019-antoniolo","title":"Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese dal carattere deciso e raffinato, prodotto interamente con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo dell’Alto Piemonte. Nasce nel comune di Gattinara, in provincia di Vercelli, un territorio collinare vocato alla produzione di rossi dalla struttura elegante e dalla notevole longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirmato dalla storica \u003cstrong\u003ecantina Antoniolo\u003c\/strong\u003e, questo vino rappresenta una delle massime espressioni del terroir gattinarese: complesso, fine e ricco di sfumature, ma sempre armonioso e di grande bevibilità. È una bottiglia ideale per chi cerca un rosso importante, capace di coniugare raffinatezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo di aromi intensi e tannini setosi, elementi che rendono questo Gattinara estremamente elegante e destinato a evolversi positivamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e con macerazione sulle bucce, il vino viene trasferito in botti grandi di rovere per un lungo periodo di affinamento, pari a circa 36 mesi. Questo processo consente al Nebbiolo di ammorbidire il suo profilo tannico e di sviluppare una complessità aromatica articolata, dove frutto, spezie e note minerali trovano il giusto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e conquista sin dal primo sguardo e continua a sorprendere nel calice, offrendo un’esperienza sensoriale completa e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo evoluto e sinonimo di finezza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è complesso e profondo: si riconoscono sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, note floreali di viola e rosa appassita, insieme a sfumature speziate e minerali. Con il tempo nel bicchiere si apre verso toni di liquirizia, tabacco e cuoio, che ne sottolineano la straordinaria eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – la sostanza naturale dell’uva che dona struttura e capacità di invecchiamento – sono fitti e ben integrati. La freschezza bilancia la potenza del frutto, mentre la persistenza finale è lunga e armoniosa, con un ritorno elegante di spezie e frutta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta perfettamente a piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina piemontese e non solo. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e arrosti di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina o cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti mantecati con funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza e complessità lo rendono anche un ottimo vino da meditazione, da degustare in momenti di relax e con la giusta compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer assicurare una perfetta evoluzione nel tempo, il \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e va conservato in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e bottiglia posizionata in orizzontale per mantenere il sughero umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, è un vino con \u003cstrong\u003egrande potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, capace di esprimere al meglio la propria complessità anche dopo 10-15 anni di riposo in cantina. Chi ama scoprire le evoluzioni del Nebbiolo nel tempo troverà in questa bottiglia un compagno fedele e sorprendente.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197413715,"sku":"G00-A027-2019-05_D000","price":91.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-osso-san-grato-2019-antoniolo.jpg?v=1764411836"},{"product_id":"gattinara-docg-san-francesco-2019-antoniolo","title":"Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un rosso di grande eleganza prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte, zona che negli ultimi anni ha riconquistato l’attenzione degli appassionati grazie ai suoi Nebbiolo di straordinaria finezza. Ottenuto al 100% da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Spanna), questo vino rappresenta l’espressione più autentica di un territorio ricco di storia e di minerali di origine vulcanica. Il risultato è un vino di corpo medio-pieno, fine ed equilibrato, capace di coniugare struttura e freschezza in modo impeccabile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è considerata una delle più armoniose per il Gattinara. L’andamento climatico regolare, con un’estate calda ma mai eccessiva, ha permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando una perfetta equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. La vendemmia, effettuata a mano nei primi giorni di ottobre, ha consegnato grappoli sani e concentrati, ideali per un vino destinato a durare nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate a una \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e in acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Durante questa fase, delicate follature permettono di estrarre colore e aromi senza eccessiva aggressività. L’affinamento avviene per circa 30 mesi in botti grandi di rovere, un passaggio fondamentale che smussa i tannini e dona complessità senza coprire la freschezza del frutto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’anima del \u003cstrong\u003eGattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e si rivela in una degustazione complessa ma sempre equilibrata. È un vino che parla lentamente, mostrando sfumature diverse a ogni sorso. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nElegante e luminoso, il suo colore è un granato limpido e profondo, con riflessi aranciati che iniziano appena ad affiorare, indizio di un futuro potenziale evolutivo. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fine e nitido, dominato da piccoli frutti rossi, rosa canina e spezie dolci. Emergono anche note di pietra bagnata e un tocco balsamico, che ricordano l’origine vulcanica del terreno. Il bouquet evolve nel calice con accenti di tabacco e accenni di cuoio. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno ma slanciato, con tannini fitti e maturi che sostengono una trama elegante. La spiccata freschezza, tipica del Nebbiolo di montagna, regala verticalità e una persistenza lunga e pulita, con ricordi di frutti rossi e leggere note minerali sul finale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Gattinara è un compagno ideale per i piatti tipici della cucina piemontese e per carni sostanziose ma non troppo grasse. Si abbina perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e arrosti di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta con funghi porcini o sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPiacevole anche da solo, per chi desidera coglierne appieno le sfumature in una degustazione meditata. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e ha un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo. Se ben conservato, può esprimere il meglio di sé anche dopo 10-15 anni dalla vendemmia. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale di conservazione: 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità: intorno al 70%, per evitare l’essiccamento del tappo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBottiglia coricata, lontano da fonti di luce e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn breve periodo di decantazione prima del servizio può aiutarlo ad aprirsi pienamente nel bicchiere. Chi cerca un vino capace di raccontare la tradizione piemontese con eleganza e autenticità troverà in questa bottiglia una scelta di grande soddisfazione.","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197544787,"sku":"G00-A027-2019-05_D001","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-san-francesco-2019-antoniolo.jpg?v=1764411839"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-le-castelle-2018-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese dal carattere deciso e autentico, espressione pura del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno principe dell’Alto Piemonte. Proviene da una delle zone più vocate della denominazione Gattinara, dove i terreni porfidici e le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte regalano uve di grande complessità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino dal corpo importante, fine ed elegante, che conquista per la sua capacità di coniugare potenza e armonia. È una delle etichette simbolo della storica cantina Antoniolo, punto di riferimento assoluto della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate calda ma non estrema. Le piogge equilibrate hanno garantito uve sane e maturazioni lente e complete. Il risultato è un vino che unisce freschezza e profondità, con tannini già ben integrati e un profilo aromatico particolarmente elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare le caratteristiche varietali del Nebbiolo. Dopo la fermentazione, il vino affronta una lunga fase di macerazione sulle bucce, che permette di estrarre colore, tannini e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003e24 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e, ovvero piccole botti di rovere che conferiscono eleganti note speziate e permettono un’evoluzione lenta e armoniosa. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per completare la sua maturazione e raggiungere l’equilibrio perfetto tra struttura e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Gattinara che incarna l’essenza del Nebbiolo in una versione profonda e avvolgente, pronta a regalare grandi emozioni in ogni fase della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granato, tipici del Nebbiolo in evoluzione. La luminosità e la trasparenza anticipano la finezza che si ritroverà al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e complesso: emergono note di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e ribes, seguite da cenni di viola appassita, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica. Il legno è perfettamente integrato e ne arricchisce la profondità senza mai sovrastarla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e mostra una struttura solida e tannini fitti ma eleganti. La freschezza minerale, tipica dei terreni vulcanici, dona slancio e equilibrio. Lunga la persistenza, con un finale sapido e armonico che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Gattinara Riserva è perfetto in abbinamento a piatti ricchi e strutturati, dove può esprimere tutta la sua complessità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e arrosti importanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al ragù o risotti con funghi e tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che ama la convivialità ma sa anche stupire in una degustazione meditativa, magari condivisa con un appassionato di grandi rossi piemontesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservarne tutte le qualità, il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo buio, a temperatura costante tra 12 e 16 °C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. L’umidità dell’ambiente non dovrebbe scendere sotto il 65%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino con notevole capacità di invecchiamento: se ben conservato, può evolvere \u003cstrong\u003eoltre 15 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo sentori terziari e una complessità ancora più affascinante. Stappato oggi, offre un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità; lasciato riposare in cantina, diventerà una grande esperienza da riscoprire negli anni futuri.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199215955,"sku":"G00-A027-2018-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-le-castelle-2018-antoniolo.jpg?v=1764411850"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza e personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte, nel comune di Gattinara. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, localmente chiamato “Spanna”, coltivate su terreni ricchi di minerali e di origine vulcanica. Qui, il vitigno trova un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, regalando un vino complesso, profondo e dalla lunga vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl corpo del vino è pieno e avvolgente, sostenuto da un tannino fine e da una freschezza che ne accentua la bevibilità. È una Riserva dal carattere deciso ma armonico, ideale per chi cerca un'espressione autentica e raffinata del Nebbiolo piemontese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 si è distinta per un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha permesso una maturazione perfetta delle uve, con aromi complessi e tannini maturi. La raccolta è avvenuta a mano, garantendo la massima selezione dei grappoli e preservando l’integrità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e segue una tradizione che unisce precisione e rispetto per la materia prima. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce (ovvero il tempo in cui il mosto resta a contatto con le vinacce per estrarne colore e struttura). Successivamente, il vino matura in grandi botti di rovere per un periodo compreso tra 18 e 30 mesi, affinando poi in bottiglia per diversi mesi prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua finezza e per la capacità di evolversi nel bicchiere, rivelando progressivamente tutte le sue sfumature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso granato brillante, tendente al mattone con l’invecchiamento, segno distintivo del Nebbiolo maturo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con sentori di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e ciliegia, seguiti da eleganti note speziate, balsamiche e di tabacco. Un bouquet complesso e in continua evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è strutturato, con un tannino setoso e ben integrato. L’acidità dona equilibrio e freschezza, mentre la persistenza è lunga e armoniosa. Il finale richiama le note fruttate e speziate percepite al naso, con una chiusura pulita e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e complessità. Si sposa bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione piemontese, come brasati e stufati di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina da piuma o da pelo, in cotture lente e aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati dal sapore deciso, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di funghi e tartufo, che ne esaltano la componente terrosa e minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino ideale anche per accompagnare momenti speciali, da degustare lentamente e senza fretta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura costante di circa 14-16°C. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’equilibrio naturale del Nebbiolo, questo vino ha una grande capacità di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolversi in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. Chi sceglie di conservarlo potrà nel tempo apprezzarne nuove sfumature e profondità, segno distintivo di un grande vino da meditazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199510867,"sku":"G00-A027-2020-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo.jpg?v=1764411855"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_13187879-1c05-4ab2-a8f1-0f1537b727cc.jpg?v=1763418038","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/antoniolo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}