{"title":"Anselmet","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecantina Anselmet\u003c\/strong\u003e, con una storia affascinante nel panorama vitivinicolo della Valle d'Aosta, unisce \u003cstrong\u003etradizione\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eeredità\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003einnovazione\u003c\/strong\u003e. Fondata da Renato Anselmet, questa cantina ha saputo conservare la passione autentica per la viticoltura, tramandando conoscenze e metodi artigianali da generazioni. Oggi, l'approccio di Anselmet è quello di unire metodi tradizionali con tecniche all'avanguardia, mantenendo al contempo un forte legame con il territorio. Ciò consente di creare vini che raccontano la storia e l'eredità di una famiglia che ha dedicato la propria vita a quest'arte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efilosofia produttiva\u003c\/strong\u003e di Anselmet è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, con un occhio attento alla sostenibilità. La cantina adotta pratiche rispettose dell'ambiente, riducendo l'impatto sulle risorse naturali. L'utilizzo di tecniche innovative si integra perfettamente con le pratiche tradizionali, garantendo alta qualità nel bicchiere. Questo approccio consente di preservare le caratteristiche uniche del territorio della Valle d'Aosta nei loro vini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Anselmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Anselmet si distinguono per il loro eccellente rapporto qualità-prezzo, rendendoli accessibili a vari livelli di consumo. I prezzi variano generalmente in base alla tipologia di vino:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRossi: Solitamente a partire da 15-20€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBianchi: Fascia di prezzo simile, mirata a valorizzare la freschezza e l'aromaticità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollicine: Proposte a prezzi competitivi che rispecchiano la loro distintività\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQueste cifre rappresentano un investimento ragionevole per chi desidera esperienze enologiche di qualità senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Anselmet offre un'ampia selezione di etichette che si sono guadagnate una posizione di rilievo grazie alla qualità costante. Tra i \u003cstrong\u003evini iconici\u003c\/strong\u003e, spiccano:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChardonnay Ancestral\u003c\/strong\u003e: Un vino bianco che incanta con la sua eleganza e complessità aromatica, perfettamente bilanciato tra freschezza e persistenza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e: Celebre per la sua mineralità e il profilo ricco di sfumature, è un bianco che cattura l'anima del terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrette Superiore\u003c\/strong\u003e: Un rosso corposo e avvolgente, ideale per chi cerca vini dal carattere deciso e nobile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScegliere il giusto abbinamento tra cibo e vino può esaltare ancora di più l'esperienza gustativa. Ecco alcuni suggerimenti su \u003cstrong\u003econ quali piatti abbinare i vini di Anselmet\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Il Torrette Superiore si abbina splendidamente con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Il Petite Arvine è perfetto con piatti a base di pesce, crostacei e primi piatti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ottime con aperitivi, piatti di mare e formaggi freschi, le bollicine di Anselmet regalano un tocco di eleganza a qualsiasi pasto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio le caratteristiche uniche dei vini Anselmet, è fondamentale conservarli adeguatamente. Se ti stai chiedendo \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Anselmet\u003c\/strong\u003e, ecco alcuni consigli preziosi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere i vini in un luogo fresco e buio, preferibilmente a una temperatura costante intorno ai 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale per garantire che il tappo rimanga umido e sigillato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare vibrazioni e odori forti che potrebbero influenzare negativamente i vini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste indicazioni, i vini Anselmet manterranno intatta la loro qualità nel tempo, pronti per essere goduti in ogni occasione speciale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valle-d-aosta-chambave-muscat-doc-2024-anselmet","title":"Valle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un vino bianco aromatico che nasce dal vitigno \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e, coltivato nei terrazzamenti soleggiati di Chambave, nel cuore della Valle d’Aosta. Qui le forti escursioni termiche tra giorno e notte e la natura montana dei suoli donano al vino un profilo fresco, minerale e intensamente profumato. \nÈ uno dei vini simbolo della regione, capace di unire la ricchezza aromatica tipica del Moscato con la straordinaria finezza che solo le montagne valdostane riescono a regalare. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un clima regolare e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche e piogge limitate nei momenti chiave della maturazione. Queste condizioni hanno permesso una maturazione delle uve lenta e ottimale, favorendo lo sviluppo di profumi persistenti e una freschezza naturale che si riflette pienamente nel bicchiere. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano e sottoposte a una soffice pressatura per preservare gli aromi primari. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni, una scelta che consente di mantenere integri i profumi floreali e la brillantezza gustativa. L’affinamento continua in acciaio fino all’imbottigliamento, senza passaggi in legno, per esaltare purezza e tipicità del vitigno. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un vino di grande armonia, ricco di carattere e personalità, ideale per chi ama i bianchi profumati ma equilibrati. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, dai riflessi dorati, tipici del Moscato coltivato in alta quota. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona un bouquet intenso e fine di fiori bianchi, agrumi, pesca e leggeri richiami di erbe alpine. Le note aromatiche si fondono con delicate sensazioni minerali che richiamano l’ambiente montano di provenienza. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, bilanciato e vivace. L’acidità spiccata, tipica dei vini d’altura, si unisce a una piacevole morbidezza che rende la beva fluida e appagante. Il finale è lungo e aromatico, con un tocco minerale che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si abbina con facilità a una grande varietà di piatti, grazie alla sua fragranza e alla sua freschezza. È perfetto con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti delicati a base di pesce o verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecucina asiatica leggera e speziata;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei e molluschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecome aperitivo, da gustare da solo per apprezzarne tutta la fragranza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn abbinamento ideale? Filetto di trota alla griglia con erbe di montagna: freschezza del vino e aromaticità del piatto si incontrano in modo perfetto. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Valle d’Aosta Chambave Muscat DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e: trattandosi di un bianco aromatico, conviene conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con bottiglia in posizione orizzontale. È un vino da godersi giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per poterne apprezzare appieno la vivacità e la fragranza dei profumi tipici del Moscato valdostano. Dopo questo periodo, la sua intensità aromatica tende a diminuire, perdendo parte della sua caratteristica freschezza.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415371936083,"sku":"XXX-A022-2024-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-chambave-muscat-doc-2024-anselmet.jpg?v=1764415185"},{"product_id":"valle-d-aosta-chardonnay-eleve-en-fut-de-chene-doc-2024-anselmet","title":"Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un bianco di montagna elegante e strutturato, che unisce il carattere fruttato tipico dello Chardonnay con la freschezza minerale del terroir valdostano. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Saint-Pierre e Villeneuve, a circa 800-900 metri di altitudine, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce profumi intensi e grande equilibrio. Il suolo di origine morenico-sabbiosa regala al vino una spiccata mineralità, mentre l’affinamento in legno ne arrotonda il profilo donandogli profondità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2024 in Valle d’Aosta è stato caratterizzato da una primavera mite seguita da un’estate asciutta, con giornate calde ma ventilate e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, assicurando una perfetta concentrazione aromatica e mantenendo un ottimo livello di acidità naturale, fondamentale per la longevità e la vivacità del vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nPer questo Chardonnay, la Maison Anselmet adotta un approccio artigianale, volto a esaltare sia il frutto sia l’identità del territorio. Il mosto fermenta direttamente in \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e francesi per circa 25 giorni, una scelta che consente al vino di integrare gradualmente le delicate note del legno. Segue un periodo di affinamento di 6-9 mesi nelle stesse barriques, di cui il 30% nuove, che arricchiscono il bouquet di tonalità tostate e vanigliate. Il risultato finale è un bianco armonioso, che esprime insieme freschezza, struttura e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati, segno della maturità dell’uva e del suo passaggio in legno.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e complesso: inizialmente emergono note di frutta a polpa gialla, come pesca e melone, seguite da sfumature agrumate e cenni di vaniglia, nocciola e burro, derivanti dall’affinamento in barrique. In sottofondo si percepisce una piacevole vena minerale, che richiama i terreni rocciosi d’alta quota.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio, il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è fresco e avvolgente. La struttura piena è bilanciata da una viva acidità e da una sapidità elegante, che prolunga la persistenza e invita a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chardonnay valdostano accompagna con versatilità piatti di mare e di terra. Perfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di ricotta ed erbette con burro e salvia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, come pollo o coniglio in salsa leggera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nL’intensità aromatica e la cremosità lo rendono ideale anche per piatti più complessi, come risotti ai funghi o preparazioni a base di salmone.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e, è importante sapere che, pur essendo dotato di buona struttura, questo bianco esprime al meglio le sue caratteristiche entro 2-3 anni dalla vendemmia. Si consiglia di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 12°C. 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Siamo in Valle d’Aosta, regione di vigneti eroici dove l’altitudine, le forti escursioni termiche e i terreni sabbiosi e minerali danno vita a vini dal profilo pulito e fresco. \nQuesto Chardonnay interpreta in chiave valdostana un vitigno internazionale tra i più apprezzati al mondo, restituendo nel bicchiere note di frutta matura, una buona acidità e una marcata sensazione di mineralità. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003efresco, aromatico e armonioso\u003c\/strong\u003e, facile da bere e perfetto per ogni occasione.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da una primavera regolare e da un’estate asciutta, con giornate calde e serate fresche. Queste condizioni hanno favorito una maturazione completa e omogenea delle uve, preservandone il corredo aromatico e l’acidità naturale. Un clima ideale per ottenere uno Chardonnay dal profilo equilibrato, fragrante e di buona struttura.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano e selezionate con cura. In cantina avviene una fermentazione di circa 10-15 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata: un passaggio fondamentale per conservare la freschezza e i profumi varietali. L’affinamento prosegue sempre in acciaio, così da mantenere intatto il carattere fruttato e la vivacità del vino fino al momento dell’imbottigliamento. Nessun passaggio in barrique, solo il desiderio di raccontare la purezza del frutto e del territorio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAl naso si riconoscono profumi di mela golden, pera croccante e fiori bianchi, seguiti da delicate sfumature esotiche e nuance minerali. L’aroma è pulito e preciso, segno di una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn bocca il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e sorprende per la sua freschezza e sapidità. Il sorso è agile, dinamico, con un finale piacevolmente minerale e un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Un vino immediato, versatile e molto scorrevole, ideale da bere giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chardonnay valdostano trova il suo equilibrio ideale con piatti leggeri e di mare. Perfetto con carpacci di pesce, crostacei, primi piatti ai frutti di mare o pesci al forno. Si abbina molto bene anche con carni bianche delicate e antipasti vegetariani. \nAlcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrota salmonata alle erbe di montagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliolini al limone e gamberi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi di capra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d’Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un vino dalla personalità giovane e vivace, pensato per essere apprezzato nella sua fase più fresca. Va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, idealmente a una temperatura costante tra i 12 e i 14 °C. \nSi consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene intatti i profumi fruttati e la caratteristica vivacità gustativa che lo rendono così piacevole e immediato.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415372460371,"sku":"V00-A022-2024-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-chardonnay-doc-2024-anselmet.jpg?v=1764415190"},{"product_id":"valle-d-aosta-fumin-doc-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di montagna che racchiude l’essenza autentica della Valle d’Aosta. Nasce dal vitigno autoctono Fumin, una varietà storica del territorio, capace di regalare vini intensi e dal carattere deciso. La denominazione DOC garantisce standard qualitativi elevati, mentre la mano esperta della famiglia Anselmet valorizza al meglio uve coltivate tra i pendii soleggiati e ventilati della regione. È un rosso strutturato ma equilibrato, in cui freschezza e morbidezza si incontrano armoniosamente, offrendo al palato una piacevolezza immediata ma anche potenzialità di evoluzione nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma senza eccessi e un buon grado di escursione termica fra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve Fumin, garantendo un ottimo equilibrio tra zuccheri, acidità e sostanze aromatiche. La vendemmia, svolta a mano verso la fine di ottobre, ha consentito di selezionare solo i grappoli migliori, mantenendo intatta la ricchezza varietale del vitigno.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl processo produttivo del \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e segue una filosofia che unisce tradizione e precisione moderna. \nLe uve vengono destinate a una fermentazione controllata con una macerazione sulle bucce di circa 18-20 giorni, per estrarre colore, profumi e la giusta dose di tannini, fondamentali per la struttura del vino. \nSuccessivamente il vino affina sia in tonneaux da 500 litri sia in barrique, dove riposa per diversi mesi, arricchendosi di sfumature complesse e di un’armonia gustativa che ne definisce il carattere.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rubino profondo, dai riflessi violacei, indice di gioventù e vitalità. La sua densità visiva anticipa un vino dalla notevole struttura.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è intenso e ricco: emergono note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e spezie fini come pepe e chiodi di garofano. Con l’aerazione si sviluppano sentori più complessi di tabacco dolce e leggero tocco di vaniglia, eredità dell’affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca rivela corpo e ampiezza, con tannini presenti ma ben integrati. L’equilibrio tra freschezza e morbidezza lo rende piacevole già oggi, ma capace di regalare nuove sfumature con il tempo. La persistenza aromatica è lunga e armoniosa, lasciando in chiusura note di frutta rossa e delicati toni speziati.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto rosso valdostano è un compagno ideale per una cucina sostanziosa e saporita. Si sposa alla perfezione con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse grigliate o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta con selvaggina o formaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePietanze di montagna come la carbonade valdostana o la fonduta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici e piatti al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche con primi piatti a base di funghi o ragù, dove la sua struttura accompagna e bilancia la ricchezza dei sapori.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCome conservare il vino Valle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h3\u003e\nPer preservarne al meglio le qualità, è consigliabile conservare il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Fumin DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e umidità controllata. Le bottiglie devono essere tenute coricate, così da mantenere il tappo sempre umido e garantire una chiusura perfetta nel tempo. \nGrazie alla sua struttura e al buon apporto tannico, questo vino può evolvere positivamente per 5-8 anni, sviluppando con il tempo note terziarie più complesse e un profilo gustativo ancora più armonico.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415373476179,"sku":"V00-A022-2023-05_D000","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-fumin-doc-2023-anselmet.jpg?v=1764415202"},{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è l’interpretazione elegante e autentica del Pinot Nero secondo la tradizione valdostana. Questo vino rosso, proveniente da vigneti di montagna situati tra i 600 e gli 800 metri d’altitudine, esprime finezza, freschezza e una piacevole armonia. Il corpo è medio, con una tessitura sottile e una beva scorrevole che invita a versarne ancora un bicchiere. È un vino che coniuga la tipicità del vitigno internazionale alla personalità unica del territorio alpino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata contraddistinta da un’estate equilibrata e da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, donando al vino profumi nitidi, un’acidità vivace e una trama tannica fine. La vendemmia, rigorosamente manuale, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando la purezza aromatica e la complessità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono diraspate con cura e poste a fermentare in acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra gli 8 e i 10 °C, per preservare la freschezza e i profumi varietali del Pinot Nero. Seguono circa dieci mesi di affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e – piccole botti di rovere che favoriscono l’ossigenazione lenta del vino – per arrotondare i tannini e arricchire il bouquet di eleganti note speziate e tostate. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni invasive, per mantenere intatto il carattere originario del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e e trasparente, tipico del Pinot Nero, con riflessi ancora giovanili che lasciano presagire freschezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è fine e complesso: si distinguono aromi di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, accenni floreali di viola e un delicato sottofondo speziato e tostato, derivante dal passaggio in legno. L’insieme è armonioso e si evolve piacevolmente nel calice, svelando sfumature sempre nuove.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è equilibrato e coerente con l’olfatto: la trama tannica è sottile ma presente, la freschezza accompagna ogni sorso e la persistenza finale ricorda frutti rossi e spezie dolci. È un vino che conquista per eleganza più che per potenza, capace di affascinare anche i palati meno esperti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Pinot Nero si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, grazie alla sua struttura equilibrata e alla vivace acidità. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di salumi e formaggi semistagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche arrosto o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina montana, come la fonduta o la polenta concia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con funghi o ragù leggeri di selvaggina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito leggermente fresco, valorizza anche pietanze di pesce strutturate, come il salmone al forno o il tonno scottato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenerlo in un ambiente fresco, Buio e con temperatura compresa tra i 12 e i 16 °C. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo da mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta tenuta nel tempo. Questo vino può essere gustato subito per la sua freschezza e fragranza, ma possiede anche il potenziale per evolvere positivamente per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374786899,"sku":"V00-A022-2023-05_D001","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet.jpg?v=1764415229"},{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-doc-semel-pater-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della Maison Anselmet, un’etichetta prodotta in sole 4.000 bottiglie che racconta la dedizione e la passione della famiglia per la viticoltura di montagna. Questo Pinot Nero nasce tra le terrazze della Valle d’Aosta, dove l’altitudine e il clima alpino conferiscono al vino eleganza, freschezza e grande finezza aromatica. \nDedicato da Giorgio Anselmet al padre Renato, “Semel Pater” – letteralmente “una volta padre” – è un omaggio affettuoso e autentico alla tradizione familiare e al carattere di chi ha reso questa cantina un punto di riferimento per qualità e identità territoriale. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma ventilate e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di Pinot Nero, preservando profumi intensi e un’ottima acidità naturale. Il risultato è un vino dal profilo fresco, fragrante e profondamente territoriale, con un equilibrio armonioso tra frutto e struttura.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e prende vita da un’attenta selezione dei grappoli migliori. La fermentazione e macerazione avvengono in acciaio a temperatura controllata (8-10 °C) per preservare al massimo gli aromi primari del vitigno. Successivamente, il vino matura per circa 18 mesi in piccole barriques di rovere francese, che ne arricchiscono la complessità olfattiva e ne ammorbidiscono delicatamente i tannini. Un breve periodo di affinamento in bottiglia completa l’opera, regalando un Pinot Nero di grande equilibrio e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e e sottile, tipico del Pinot Nero, con leggere sfumature granata che anticipano la sua eleganza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e complesso: note di ciliegia, fragolina di bosco e lampone si intrecciano con delicati accenni di spezie dolci, sottobosco e una lieve tostatura derivante dal passaggio in legno. L’insieme è armonioso, mai invadente, e invita subito al sorso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura media\u003c\/strong\u003e ma ben definita, con tannini fini e vellutati. La freschezza accompagna ogni sorso, regalando persistenza e equilibrio. Il finale è lungo e pulito, con un ritorno di frutti rossi e leggere note speziate che ne amplificano l’eleganza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto Pinot Nero è un vino estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua eleganza e piacevole acidità, accompagna perfettamente:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche, come coniglio o pollo alle erbe;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura, come la fontina o la toma valdostana;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di cucina tipica montana, tra cui polenta con funghi o spezzatini leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche con primi piatti al ragù di selvaggina o funghi porcini, si rivela un vino capace di esaltare i profumi della cucina autunnale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e per mantenerne intatta la qualità? È consigliato riporlo in un luogo fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, per mantenere umido il tappo di sughero. \nPur essendo già piacevole e armonioso da giovane, questo vino può affinare ulteriormente in cantina per 4-6 anni, sviluppando sfumature più complesse e morbide senza perdere la sua tipica freschezza alpina.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374819667,"sku":"V00-A022-2023-05_D002","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-doc-semel-pater-2023-anselmet.jpg?v=1764415232"},{"product_id":"valle-d-aosta-torrette-superiore-doc-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della viticoltura eroica valdostana, dove i vigneti si arrampicano su pendii scoscesi e il lavoro dell’uomo è ancora autentico e rispettoso della natura. Questo vino rosso è un blend tipico della regione, composto principalmente da \u003cstrong\u003ePetit Rouge\u003c\/strong\u003e, affiancato da uve \u003cstrong\u003eFumin\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCornalin\u003c\/strong\u003e. \nIl risultato è un vino dal profilo elegante e vivace, con un corpo di media struttura, caratterizzato da una piacevole freschezza e da una trama tannica morbida ma ben presente, ideale per chi cerca un rosso equilibrato, ricco di personalità e facile da amare. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata contraddistinta da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e una buona escursione termica tra giorno e notte. Questo ha favorito una maturazione ottimale delle uve, concentrando aromi e colori senza compromettere la naturale acidità. I grappoli di Petit Rouge e dei vitigni autoctoni complementari hanno raggiunto una perfetta maturità fenolica, regalando complessità e armonia al vino finito.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni, una fase fondamentale in cui si estraggono colore, aromi e tannini. Successivamente, il vino affina in \u003cstrong\u003ebarriques di rovere\u003c\/strong\u003e per alcuni mesi: il legno contribuisce ad arrotondare i tannini e ad arricchire il bouquet con leggere note speziate e tostate, senza mai coprire la freschezza varietale. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e conquista con la sua espressività e il suo equilibrio, raccontando nel bicchiere la purezza delle uve autoctone e la mano sapiente della cantina Anselmet. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità. La limpidezza e la densità cromatica anticipano la buona concentrazione del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fine e complesso: si riconoscono subito i frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguiti da delicate note floreali di viola e accenni speziati di pepe nero e vaniglia, dati dall’affinamento in legno. Un naso armonioso, che invita al sorso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è morbido e bilanciato: l’attacco è fresco, con un centro bocca fruttato e un finale lungo e pulito. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze che donano la tipica sensazione di astringenza – sono setosi e ben integrati. La persistenza è media-lunga, con un piacevole ritorno fruttato e speziato. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si sposa perfettamente con la cucina di montagna e con preparazioni saporite ma non troppo strutturate. \nOttimo con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di carni rosse grigliate o in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta concia e formaggi d’alpeggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici valdostani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste condite con ragù di selvaggina o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino da condividere a tavola, capace di accompagnare il pasto dall’antipasto al secondo piatto senza sovrastare i sapori.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzarne al meglio le qualità, il vino va conservato in posizione orizzontale, lontano da fonti di luce e calore, con una temperatura stabile tra i 14°C e i 16°C e un’umidità controllata. \nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Torrette Superiore DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e può essere degustato fin da subito, ma mostra il suo potenziale evolutivo anche nei successivi 4-6 anni, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature speziate e di frutta matura, mantenendo intatta la sua vibrante freschezza.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415375835475,"sku":"V00-A022-2023-05_D003","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-torrette-superiore-doc-2023-anselmet.jpg?v=1764415247"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_1038bf7e-914b-4123-b606-1c8e621d83a6.jpg?v=1763418023","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/anselmet-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}